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Tarte aux fanes de carottes

lundi 27 juin 2011, par Camille Cros

Ingrédients :

2 bottes de fanes de carottes

1 oignon

1 pâte à tarte ( préparée ou faite maison au choix...)

3 oeufs

25 cl de crème fraîche

muscade

comté râpé

sel, poivre

Faire cuire à la vapeur les fanes avec l’oignon émincé. Egoutter.

Mélanger les oeufs avec la crème liquide, parsemer de comté râpé,battre le tout et assaisonner avec sel, poivre et muscade.

Introduire les fanes et l’oignon, bien mélanger.

Verser le tout sur le pâte, recouvrir de comté et enfourner le tout dans un four préalablement chauffé.

Laisser cuire 25 minutes à 200°C (à ajuster selon les fours)

Aussi bon chaud que froid.